كيف

كيفية صنع موس الشوكولاتة بالنعناع

كيفية صنع موس الشوكولاتة بالنعناع

نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونتركها جانبًا

يُخفق صفار البيض مع السكر ورشة ملح معًا في وعاء معدني ويُترك جانبًا

سخني 3/4 كوب من الكريمة في قدر. عندما تصبح الكريمة ساخنة ، ضعيها ببطء في وعاء معدني من خليط صفار البيض.

استمر في التقليب أثناء القيام بذلك ، وإلا سيكون لديك بيض مخفوق وليس قاعدة كاسترد للموس.

بمجرد خفق خليط الكريمة والبيض جيدًا في وعاء معدني ، اسكبه مرة أخرى في القدر.

حان الوقت الآن لطهي الكاسترد ، اتركي النار على نار متوسطة منخفضة وقلبيها باستمرار. يصبح جاهزًا عندما يقرأ مقياس الحرارة 160 درجة.

عندما يصل الخليط إلى 160 ، اسكبه من خلال مصفاة دقيقة في وعاء.

أضف الفانيليا. تذوب قطع الشوكولاتة في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي. عندما تذوب الشوكولاتة (لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً) ، امزجها في الكاسترد.

اخفقي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ولامعة ثم ضعيها جانبًا لتبرد. عندما يبرد (يحدث أيضًا بسرعة) ابدأ بخفق الكريمة. اخفقي 1 و 1/4 كوب من الكريمة في قمم قاسية.

خذ الكريما المخفوقة واخفقي حوالي ربعها في المزيج جيدًا. سيؤدي ذلك إلى تفتيح اللون وتسهيل العمل به.

يُمزج باقي الكريمة المخفوقة برفق في المزيج.

حتى يتم طيها بالكامل.

اسكبي الموس في أكواب تقديم فردية ، وغطيها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 7 ساعات على الأقل

ضعي فوق كل حصة كريمة مخفوقة غير محلاة ورشيها بلورات النعناع وقدميها!


شاهد الفيديو: How to make chocolate mousse cake Made with gelatinなめらかチョコレートムースケーキ簡単ゼラチンで作る天使の食感 (شهر نوفمبر 2021).