كيف

كيفية صنع عجينة الخميرة الحلوة الأساسية

كيفية صنع عجينة الخميرة الحلوة الأساسية

سيتم استخدام هذه الوصفة في العديد من الوصفات خلال الأشهر القليلة القادمة. إنه أساس اللفائف ، كعكات القهوة ، المعجنات وكل أنواع الأشياء الجيدة!

اجمع مكوناتك. يجب أن تكون الكريمة الحامضة والبيض في درجة حرارة الغرفة. سوف تذوب الزبدة

ضع بعض الماء الساخن في وعاء الخلاط لتسخينه قليلاً - الخميرة تحبها دافئة!

تُذوّب ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في ربع كوب من الماء وتترك جانباً حتى تصبح رغوة.

يضاف 1/3 كوب سكر ..........

القشدة الحامضة .........

الزبدة المذابة........

وحرّكهم قليلاً باستخدام المجذاف المرفق بالخلاط.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر وحركي حتى يتجانس.

قم بقياس 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ........ أو نحو ذلك. أعتقد دائمًا أن القليل الإضافي ليس سيئًا للغاية. ثم حرك كل شيء لدمجها.

أضف كوبين من الدقيق والملح إلى الخليط. من السهل نسيان الملح! لا تفعل!

شغل الخلاط بسرعة بطيئة لتقليب الدقيق ، ثم زد السرعة إلى متوسطة - سريعة جدًا - لمدة دقيقتين لخفق العجين.

يجب أن ينتهي الأمر بهذا الشكل. هذه الخطوة مهمة لإنشاء القوام النهائي للعجين وفي النهاية المنتج المخبوز النهائي!

أضف 1 و 1/4 أكواب من الدقيق الإضافي وقم بالتبديل إلى ملحق خطاف العجين.

قلّب العجينة على السرعة الثانية للخلاط ، مع إضافة دقيق إضافي بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تبدأ العجينة في الخروج من جوانب الوعاء.

إنه جاهز تقريبًا!

الآن هو! جوانب الوعاء نظيفة والعجين يتسلق الخطاف!

رش القليل من الدقيق على سطح عملك .........

ونقلب العجين من الوعاء.

يجب أن تكون العجينة طرية وزبدة - يجب ألا تلتصق بيديك في هذه المرحلة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح ...

خمس دقائق.

في هذه الأثناء ، قم برش دلو مرتفع أو وعاء نظيف برذاذ غير لاصق.

يعجن العجين.....

لنحو ست دقائق .......... إذا كنت تستخدم خلاط KithenAid أو أي خلاط آخر شديد التحمل ، فقد يستغرق الأمر القليل من العجن لإحضار العجين إلى المرحلة المرنة الناعمة التي تبحث عنها.

يتم العجن! لم يستغرق الأمر 6 دقائق فقط حوالي 3 دقائق ، لكنه يعتمد على كفاءة الخلاط الخاص بك.

عندما تنتهي ، ضع العجينة في الحاوية المرشوشة

تعجبني هذه الدلاء المرتفعة لأنها تُظهر الحجم الأولي للعجين - من السهل معرفة متى تكون جاهزة والأغطية ليست محكمة الإغلاق ، ولكنها تمنع العجين من الجفاف.

اضبطي العداد على ساعة ونصف ، لكن استمر في فحص العجين! ليست الساعة التي تخبرنا عندما تكون جاهزة ، إنها العجينة!

لم يستغرق الأمر وقتًا كاملاً لمضاعفة الحجم - الخميرة الكبيرة تساوي عجينة سعيدة!

كزة إصبعين حوالي بوصة في العجين .......

إذا بقيت الغمازات ، فإن العجين جاهز! الآن إلى الأشياء الجيدة! اخبز شيئا جيدا معها!

بعض الأشياء الجيدة التي سنصنعها بهذه العجين! قريباً جداً - أفضل لفائف القرفة!


شاهد الفيديو: How To Make Candied Orange Peels. Candied Orange Peel Recipe (شهر نوفمبر 2021).