كيف

طريقة عمل الصلصة مع الطماطم المشوية

طريقة عمل الصلصة مع الطماطم المشوية

اجمع مكوناتك. لقد استخدمت الملح المدخن لمزيد من النكهة ، لكن الملح العادي جيد تمامًا وهو أكثر ما استخدمته في الماضي. لقد استخدمت البصل الأحمر ، لكن يمكنك استخدام الأبيض أو البني أيضًا.

رش وعاء برذاذ الطبخ. ضعيها على نار متوسطة وأضيفي الطماطم والهلابينو. سترغب في طهي كل جانب حتى يتفحم.

اقلب الطماطم والهلابينو بملقط أو ملعقة عندما ترى أنها بدأت في التفحم قليلاً. ستستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة.

ستلاحظ أن الجلد قد يبدأ في الانقسام وستصبح الطماطم طرية. هذا ما تريده.

بمجرد أن يتم تفحم الطماطم والفلفل الحار من جميع الجوانب ، أخرجهما من المقلاة. توضع الطماطم في وعاء وتترك جانباً.

في بعض الأحيان يكون من الصعب تفحم الهالبينو من جميع الجوانب لأنه يمكن أن يتشكل بشكل غريب. يمكنك تفريغها بشكل متساوٍ عن طريق وضعها على موقد غاز. استخدم ملقطًا لتقليب الفلفل الحار.

ضع الهالبينو المتفحم في منشفة ورقية.

لف الهالبينو في المنشفة الورقية بإحكام. سيساعد ذلك على توليد البخار مما يسهل إزالة القشرة من الفلفل الحار. اتركه ملفوفًا لمدة 5 دقائق على الأقل.

يقطع البصل. أستخدم حوالي ملعقة كبيرة ولكن أفرم قليلاً في حالة احتجت إلى إضافة المزيد حسب رغبتك الشخصية. ملاحظة: إذا شويت البصل سيكون حلوًا وسيجعل الصلصة حلوة.

يقطع الثوم. افرموا ملعقة كبيرة على الأقل ، لكن مثل البصل ، افرموا المزيد تحسبًا. أنا أحب الثوم لذا فأنا أضيف المزيد دائمًا.

قطع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.

الآن قم بفك غلاف الهالبينو. ستلاحظ أن الجلد الآن متجعد وفضفاض. استخدم المنشفة الورقية لفرك الجلد.

يجب أن ينزع الجلد بسهولة. لا بأس إذا تمسك بعض الشيء. لا يجب أن تكون مثالية.

قطع الجزء العلوي من الهالبينو مع الساق. إذا كنت لا تريد الكثير من الحرارة ، اقطع الفلفل الحار وأزل الضلوع الداخلية والبذور. إذا كنت تحب الحرارة ، فلا تقم بإزالة أي شيء سوى الجزء العلوي.

قس كمية الملح. ابدأ بربع ملعقة صغيرة مع المزيد في وضع الاستعداد للتكيف مع رغبتك.

قم بقياس الفلفل.

قم بقياس الكمون. أستخدم 1/8 ملعقة صغيرة. هذه الأشياء قوية ويمكن أن تكون طاغية لذا كن حذرًا عند إضافة المزيد

قم بإزالة اللب من أعلى الطماطم المبردة ، ثم أضفها إلى الخلاط. أضف جميع المكونات إلى الخلاط. أضيفي الغطاء إلى الخلاط واضغطي على زر البيوريه.

يجب أن تبدو صلصة السالسا الخاصة بك هكذا ، سميكة بعض الشيء ولكن ليس فطيرة. حان الوقت لاختبار التذوق! إذا كان يحتاج إلى ملح - أضفه. إذا كنت ترغب في المزيد من البصل - أضفه. إذا كانت مثالية ، فقم بتقديمها!

المنتج المنتهي. هذا مذاق أفضل في اليوم التالي - إذا كنت تستطيع المقاومة!

الخيارات والإضافات جرّب سيرانوس أو هابانيروس أو فلفل حار آخر بدلاً من الهالبينوس ، ويضيف 1/4 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي الجاف نكهة لطيفة ويمكن إضافة 1-2 طماطم مشوية إذا كانت الطماطم حلوة جدًا


شاهد الفيديو: لاول مره سر من اسرار المصانع والشركات طريقه عمل صلصه معلبه في البيت نفس القوام والطعم وتحدي (شهر اكتوبر 2021).