كيف

كيفية صنع البيرة المنزلية (هريس جزئي)

كيفية صنع البيرة المنزلية (هريس جزئي)

قبل ساعة أو نحو ذلك من بدء التخمير ، أخرجي عبوة الخميرة من الثلاجة وضعيها. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح.

سخني جالون من الماء إلى 160 درجة.

ها! قلاية الديك الرومي الجبارة. قم بتسخين جالونين من الماء حتى يغلي ثم قم بإذابة DME فيه. يمكنك بعد ذلك إيقاف تشغيل الموقد حتى تنقع الحبوب.

مكونات!

سيحتوي هذا الدلو على نقيع الشعير (ما قبل البيرة) ولكنه يصنع حاليًا وعاءًا رائعًا لخلط بعض المطهرات.

يقولون أنه نحتها .. من ملعقة أكبر!

الحبوب الباهتة.

عندما يصل الماء على الموقد إلى 160 ، اسكب الحبوب المطحونة واتركها تنقع لمدة ساعة. كندة مثل صنع دقيق الشوفان. يجب ألا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 145 ؛ إذا كان الأمر كذلك ، أضف القليل من الحرارة.

أقوم بإعداد حزمة قفزاتي والأعشاب في القماش القطني. انظر وصفة الأعشاب. (تلميح: إنها أيضًا أغنية سيمون وغارفانكل.)

يضاف بعد الغليان.

أثناء نقع الحبوب ، قم بتسخين بضعة ليترات أخرى من الماء إلى 170 درجة فهرنهايت.

ممم ... بيري.

بعد الانحدار ، اسكب الحبوب والماء من خلال مصفاة في الغلاية المغلية باستخدام DME ، ثم اسكب الوعاء الآخر من الماء فوق الحبوب لاستخراج كل ما تحتويه من سكر.

لا تتخلص من بقايا الحبوب! إنهم يصنعون برغر الخضروات اللذيذ.

15 دقيقة قبل نهاية الغليان ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الطحلب الأيرلندي. تنبعث منه رائحة الكلب ولكنها تساعد حقًا في نقاء البيرة.

بعد 90 دقيقة ، خذ نقيع الشعير وقم بإسقاط حزمة القفزات والأعشاب فيه ، ثم أضف كل شيء في حمام جليدي. نحن نحاول خفض درجة الحرارة إلى نطاق لا يقتل فيه الخميرة.

قديم كيس يا القفزات.

عندما تبرد نقيع الشعير إلى حوالي 90 درجة أو نحو ذلك ، اسكبه من خلال مصفاة مطهرة في دلو التخمير الخاص بك وقم بتعبئة الدلو بالمياه المعبأة المتبقية إلى ما يزيد قليلاً عن 5 جالونات.

هل تتذكر علبة الخميرة التي وصفتها قبل ساعتين؟ يجب أن يكون شديد البدين الآن. قم برشها في كل مكان بالمطهر ثم اقطعها بمقص معقم وصبها في نقيع الشعير.

خذ عينة من نقيع الشعير قبل إضافة الخميرة بكوب معقم وصبها في مقياس كثافة السوائل للحصول على الجاذبية البادئة- وهذا يتيح لك تتبع التخمير وحساب ABV للبيرة في النهاية

1.059 - مسمر

عقم غطاء دلوك وأغلقه. إرفاق غرفة معقم مع المطهر بها. تهانينا! لقد نجت من يوم الشراب. اذهب لشرب الجعة وعد في غضون أسبوع للتخمير الثانوي.


شاهد الفيديو: طريقه عمل الخميره في البيت (شهر اكتوبر 2021).