كيف

كيف لطهي البطاطس روتي

كيف لطهي البطاطس روتي

تحضير العجينة: يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. باستخدام ملعقة خشبية ، حرك الزيت أو السمن مع الماء الدافئ الكافي لعمل كرة لزجة.

اعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. أضيفي المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا ، لكن من الأفضل أن يكون لزجًا وليس جافًا.

اعجن حتى تصبح ناعمة ولكن لا تزال لزجة.

غطي العجينة بالوعاء واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير الحشوة: اسلقي البطاطس في الماء حتى تنضج ، صفيها وهرسيها بالشوكة. أضف الزبدة أو المارجرين والحليب لعمل خليط ناعم.

اهرسيها حتى تصبح ناعمة. لا تخلط في محضر الطعام!

يتبل جيدا بمسحوق الثوم والكمون والملح والفلفل. توضع جانبا لتبرد.

قم بتجميع الروتي: قسّم العجين والبطاطا المهروسة إلى 8 قطع متساوية.

العجين والروتي لهما نفس الحجم تقريبًا.

على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف إحدى قطع العجين على شكل دائرة ، قطرها حوالي 6 بوصات.

تذكر أن تقوم بدقيق سطح العمل ودحرجة العجين.

ضعي جزءًا من البطاطس في الوسط واجمعي حواف العجين واسكبيها لإغلاق الحشوة.

لا تكن بخيلًا جدًا على البطاطس!

تُملأ كرات العجين المتبقية بالحشوة. اقلب ، بحيث يكون الجانب المغلق لأسفل وادفعه لأسفل برفق لتسويته قليلاً.

قم بلف كل واحدة برفق في فطيرة مسطحة ، مع الحرص على عدم دفع البطاطس خارج العجين. يجب ألا تكون قادرًا على رؤية البطاطس من خلال العجين.

ختم بإحكام بالأصابع.

سخني مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة عالية ادهني قاع الكانولا أو الزيت النباتي برفق وضعي الروتي في المقلاة. (فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون تعمل بشكل جيد).

ادهن سطح الروتي بمزيد من الزيت واطهيه حتى ينتفخ ويصبح القاع بني فاتح في البقع (انظر الصورة) - قلل الحرارة إلى درجة منخفضة إذا كان لونها بني بسرعة كبيرة.

ادهنيها برفق بالزيت.

اقلب عندما يكون لونه بني ولذيذ!

في بعض الأحيان ينتفخون مثل البالون!

احتفظي بالروتي المطبوخ دافئًا على طبق مغطى بورق الألمونيوم أو منشفة نظيفة. استمتع!

تقدم مع الكاري المفضل لديك.


شاهد الفيديو: بطاطس في الفرن أو بطاطا كوشة بطريقة مميزة ومكونات بسيطة (شهر اكتوبر 2021).