كيف

طريقة عمل زبدة الخوخ

طريقة عمل زبدة الخوخ

إنه فصل الصيف هنا في جورجيا وأنت تعرف ماذا يعني ذلك ... !!

خوخ! جاءت هذه من شجرتى ولا يمكنني أكلها كلها! ما هي أفضل طريقة للحفاظ على هذا الخير الخوخي من صنع زبدة الخوخ؟

ابدأ بتقشير 5 أرطال من الخوخ وتنقرها.

هناك عدة طرق مختلفة لتقشير الخوخ. يستخدم بعض الأشخاص طريقة "Blanch and Peel" ، لكنني لم أتمكن مطلقًا من جعلها تعمل بشكل صحيح.

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول هذه الطريقة ، Google "كيف تقشر الخوخ" لأنني أمتص في ذلك.

قد لا يكون رائجًا ، لكني أجد أنه لا يمكنك التغلب على مقشرة الخضار المتواضعة. لا تريد قضاء ساعات في التبييض وتقشير 5 أرطال من الخوخ. صدقني في هذا.

هل تساءلت يومًا كيف بدا شكل حجر الخوخ من الداخل؟ بذور خوخ عملاقة واحدة! لقد اعتقدت أن هذا رائع حقًا وكان علي مشاركته.

احترس من اليرقات. ربما لا توجد مشكلة إذا قمت بشرائها من متجر أو حتى من سوق المزارعين ، ولكنها جاءت من شجرة في الفناء الخلفي لمنزلتي. فقط كن على علم إذا اخترت ما يناسبك ...

على حد تعبير ألتون براون ، هذا ليس طعامًا جيدًا. بعض الناس يقطعون اليرقات واللحم البني ويستمرون في استخدام ما هو جيد. انا لا. هذا الخوخ سيطعم الطيور (أو الدبابير ...).

قم بتقطيع الخوخ المقشر إلى قطع كبيرة.

ضعها في قدر كبير. أضف 1 كوب من الماء و 2 كوب من السكر.

يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قلبي بشكل دوري للتأكد من عدم التصاق أي من حبات الخوخ بالقاع.

عندما يصبح كل خوخك طريًا وطريًا ، يتم نضجه. أبعده عن النار أو أطفئ عين الموقد إذا كنت تستخدم الغاز.

حان الوقت لتكسير هذا الخلاط الذي اشتريته ثم أدركت أنك لست بحاجة إليه حقًا لأنكم جميعًا جاهزون لمعدات تجهيز الطعام.

ماذا؟ لا أحد آخر فعل ذلك؟ إذا كنت لا تملك خلاطًا يدويًا ، فقم بإلقاء كل الفوضى في معالج الطعام أو الخلاط العادي. لا تتسرع في هذه الخطوة. أنت لا تريد كتل (أو ربما تريد ...)

تحذير: هذه الأشياء ساخنة في هذه المرحلة. ولزجة. هذا ، بشكل عام ، هو مزيج سيء. احذر.

تريد تناسقًا سلسًا بدون كتل.

في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا. أو يمكنك الاستمرار بدونه. في كلتا الحالتين ، هذه أشياء جيدة. طعم زبدة الخوخ العادية مثل الصيف.

أضفت القرفة إلي. أعد الخوخ المهروس إلى الموقد واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة. يجب التقليب بشكل متكرر لمنع الاحتراق. لا تهتم بمغادرة المطبخ.

يعتمد مقدار الوقت الذي تنضج فيه على محتوى الماء في الخوخ. المزيد من الماء يعني المزيد من وقت الطهي. اضبط عداد الوقت. إذا كان الخوخ مائيًا حقًا ، فقد تحتاجين إلى ساعة.

ماذا تفعل عندما تكون محاصرًا بجوار الموقد لمدة 30 دقيقة؟ اللحاق بدير داونتون!

مع تبخر الماء ، سوف يثخن الخوخ وتصبح الفقاعات الموجودة في الوعاء شديدة البرودة. سيقلل الخليط بشكل كبير.

إذا لاحظت بعض الكتل التي فاتتك ، يمكنك هرسها قليلاً باستخدام خلاط العصا أو التقاطها. بعض الناس يتركهم. عادة ما أجد قطعة خوخ فاتني

هذا يكفي لحوالي 8 أوقية ونصف. برطمانات ميسون من زبدة الخوخ. ضعي زبدة الخوخ في برطمانات وقم بمعالجة الختم.

استخدمه على الخبز المحمص ، والخبز ، والآيس كريم ، وزبدة الفول السوداني ، وشطائر الجيلي ... القائمة لا حصر لها.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الزبدة بمكون واحد بس اعملو احلي حلويات من غير ماتشترو الزبده (شهر اكتوبر 2021).