كيف

كيفية صنع راس مالاي (حلوى هندية)

كيفية صنع راس مالاي (حلوى هندية)

اجمع أولاً كل المستلزمات. وتذكر أن تغسل يديك قبل المتابعة.

أولاً سنصنع الشنا. لذلك قم بغلي الحليب كامل الدسم واستمر في التقليب أثناء الغليان.

عندما يبدو الحليب مغليًا. أطفئي النار وانتظري 5-6 دقائق حتى تبرد قليلاً ثم أضيفي 5-6 ملاعق كبيرة خل إليها. استمر في إضافة المزيد حتى يبدأ الحليب في الظهور بشكل منفصل.

كما ترى سيبدو الحليب هكذا. حاول فصل الشنا (الجبن) عن المحلول.

خذ الشنا على قطعة قماش نظيفة أو قماش مطبخ.

صفي الشنة من خلال قطعة من الشاش واعصرها لإزالة كل الماء. (لقد استخدمت مصفاة أيضًا. لكنك لست بحاجة إلى ذلك. لذلك لا تقلق.)

اغسل الشنا لإزالة نكهة الخل منها. عند القيام بذلك ، امسكه تحت الماء الجاري مع مرور يديك عبر اللوح). استنزاف باستخدام قطعة القماش بنفس القوة.

الآن ضع الشنا في الخلاط واخلطها جيدًا لمدة دقيقتين. أخرجها واجعلها مثل العجين

قم بتشكيل كرات ناعمة من الشنا واضغط عليها قليلاً مثلما فعلت. يمكنك جعله أكبر ولكن تذكر أن الحجم سيتضاعف بعد الطهي.

الآن في قدر الضغط ، خذ كوبًا من الماء وقم بتسخينه بكوب من السكر. أضف نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.

حافظ على ارتفاع الحرارة. ثم ضع الكرات الصغيرة التي صنعتها سابقًا من الشنا وأغلق غطاء الطباخ. الآن ضع الطباخ على نار متوسطة. بعد 5 دقائق سوف تنفجر صافرة.

تحقق مما إذا كانت الكرات زغبية وناعمة وإسفنجية. إذا لم يكونوا كذلك. قم بطهيها مرة أخرى على اللهب فقط لا داعي للضغط مرة أخرى بعد ذلك.

بعد الطهي ، اضغط عليها قليلاً لتحرير الماء الممتص. ويوضع جانبا ليبرد. حتى ذلك الحين ابدأ في صنع الرابري (شراب) له.

خذ حليبك كامل الدسم وقلله إلى النصف. سيصبح ناعمًا ودسمًا جدًا بعد ذلك. يضاف إليها ببساطة الفستق والزعفران ومسحوق الهيل ومسحوق بذور الشمر والسكر. طهي 5 دقائق.

دع الربري (الشراب) يبرد الآن. ثم خذي كرات الشنا واسكبي فوقها الشراب. وزينيه بشظايا اللوز أو الزعفران.

تادا !! أخيرا العمل الجاد يؤتي ثماره. استمتع بهذا الطبق الحلو الرائع بعد الغداء أو العشاء. استمتع!!

يرجى التعليق والمشاركة التي تحبها. شكرا لمشاهدتك.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير راس ملاي هندي # طبخ العالم # (شهر اكتوبر 2021).