كيف

كيفية صنع معكرونة منزلية

كيفية صنع معكرونة منزلية

جميع المكونات ماعدا الماء

استخدم أداة ربط العجين في الخلاط

نضيف الدقيق والملح والبيض والزيت للخلاط ويخلط

اكشط جوانب الوعاء لدمج كل الدقيق

بمجرد تشكيل العجين كتل بحجم حبة البازلاء ، أضف ملعقة كبيرة واحدة. من الماء في كل مرة حتى تشكل العجين كرة

أول إضافة للماء

هذا ما تبدو عليه العجينة بعد أول ملعقة كبيرة. من الماء

الإضافة الثانية للماء

شكل العجين كرة! تخلط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق

هكذا تبدو العجينة في منتصف زمن العجن

بعد 7 دقائق تصبح العجينة طرية ولزجة قليلاً

تشكل العجينة على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي

دع العجينة تجلس لمدة 30 دقيقة

بعد أن يجلس العجين يصبح جاهزًا لتشكيل المعكرونة! تأكد من وجود دقيق إضافي لفرد العجين

قطع العجين إلى نصفين

ثم في الأرباع

أثناء العمل بجزء من العجين ، ضعي الأجزاء الأخرى تحت منشفة رطبة حتى لا تجف

افرد العجينة إلى حوالي نصف بوصة في السماكة

ها هي العجينة المسطحة التي سيتم وضعها في صانع المعكرونة

اطوي العجين إلى نصفين وضعيه في أوسع إعداد مرتين أخريين ، مع طي العجين إلى النصف قبل كل تمرير. بعد 3 مرات ، اضبط الأسطوانة على الإعداد التالي (الإعداد 2)

هذه العجينة بعد مرورها بالترتيب 2 مرتين ، هكذا ستبدو العجينة! قبل تغيير كل إعداد ، ضعي الطحين على جانبي العجين حتى لا يلتصق

هذا بعد أن يتم تمريره من خلال الإعداد 3 مرتين

بعد أن تم تمرير العجين من خلال الإعداد 4 مرتين ، كانت العجينة طويلة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها ، لذا قمت بتقطيعها إلى نصفين

هذه العجينة بعد الضبط 5. إنها الآن جاهزة للتقطيع!

ها هي المعكرونة! كرري الخطوات من 19-26 مع باقي العجينة

ها هو المنتج النهائي! اخترت تقطيع المعكرونة إلى قطع بحجم 9 بوصات. اتركي المعكرونة تجف لمدة ساعة قبل الطهي

بعد أن تجف المعكرونة ، اغلي الماء

أضف المعكرونة إلى الماء وحركها. يستغرق طهي المعكرونة من دقيقتين إلى دقيقتين (عندما تطفو تصبح جاهزة)

صفي المعكرونة واشطفيها

أضف الصلصة المفضلة لديك واستمتع!


شاهد الفيديو: مكرونة الفريدو وايت صوص أحسن من المطاعم وسر الصوص الكريمي الرهييييب .!! (ديسمبر 2021).