كيف

كيفية صنع حلوى الماكرون من الحنطة السوداء مع حشوة الشوكولاتة

كيفية صنع حلوى الماكرون من الحنطة السوداء مع حشوة الشوكولاتة

سخني الفرن إلى 293 درجة. غطي ورقة البسكويت بورق أو بساط سيليكون للخبز. ضعه جانبا. اجلب بياض البيض إلى درجة حرارة الغرفة. افعل ذلك دائمًا لأنها تتطور بشكل أفضل بهذه الطريقة.

ضع بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق كبير. ضعهم جانبا.

نخلط دقيق الحنطة السوداء والسكر البودرة ودقيق اللوز. ضعه جانبا.

يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يبدأ في التماسك.

ثم أضف السكر الناعم برفق قليلاً في كل مرة.

يخفق حتى يصبح بياض البيض صلبًا ولامعًا.

اطوي دقيق الحنطة السوداء ، لوز اللوز ، ومزيج السكر البودرة في بياض البيض قليلاً في المرة الواحدة.

افعل هذا بعناية.

الآن ها هو المكان الذي تذهب إليه الماكرون بدائية. يقوم صانعو المعكرونة الأكثر تطوراً بوضع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة اللذيذة الخاصة بهم على ورق أو ورقة خبز مغطاة بالسيليكون.

ليس أنا أسقطتها على ورقة البسكويت في ملاعق لأنني خطر مع كيس المعجنات. صدقني ، أنا لا أمزح هنا. أنت لا تريدني في أي مكان بالقرب من فوهة.

لذا ، قم بإسقاط هذه الماكرون على ورقة ملفات تعريف الارتباط أثناء محاولة جعلها متساوية في الحجم إلى حد ما بحيث تتناسب مع بعضها بشكل جيد عندما تملأها.

بمجرد وضع الماكرون على ورقة البسكويت دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. ثم ضعهم في الفرن لمدة 15 دقيقة وقت الخبز.

عندما يشعرون بالحزم عند اللمس في الأعلى وثابتهم في الأسفل مع أقدام المعكرون الصغيرة اللطيفة ، ضعهم على رف تبريد.

بينما تبرد الماكرون ، اصنع غاناشك.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة وضعيها جانبًا. يُغلى الكريم في درجة حرارة أقل من الغليان على الموقد (حوالي 190 درجة).

خذ الكريما الساخنة واسكبها فوق التشوكلت ثم قلّبها معًا حتى تذوب الشوكولاتة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

امزج كل شيء معًا جيدًا ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.

برد الغاناش حتى يبرد إلى شكل متين وقابل للدهن.

عادة ما يستغرق هذا بضع ساعات ، إذا أصبح شديد الصلابة ، فلا تقلق ، اتركه محددًا قليلاً وسيعود إلى مرحلة الانتشار بسرعة.

حان الوقت الآن للعب Match.com مع الماكرون. قم بإقرانهم بحيث يكون لديك ماكارون بأحجام متساوية. يبدو هذان الشخصان وكأنهما سيحصلان على وقت مليء بالغاناش. انا اعني. من منا لا؟

عندما يبرد الماكرون ويصبح الغاناش قابلاً للدهن ، املأ ملفات تعريف الارتباط واضغط عليها معًا. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة أو تناولها عاجلاً. لا أحد ينظر.


شاهد الفيديو: ماكرون ناجح من أول مرة و بدون دقيق لوز (شهر نوفمبر 2021).