كيف

كيفية صنع الآيس كريم بالنعناع

كيفية صنع الآيس كريم بالنعناع

ضعي أوراق النعناع في قدر.

أضف الكريمة والحليب.

مثل ذلك. سخنه بسرعة على الموقد.

بمجرد تسخينها ، غطيها بورق بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة (في درجة حرارة الغرفة).

سيحصل مزيج الحليب / الكريمة على نكهة النعناع الرائعة طالما بقيت الأوراق في المزيج.

بعد ساعة ، نخل مزيج الحليب / الكريمة وتخلص من أوراق النعناع.

في وعاء منفصل ، استخدم مضرب كهربائي لخلط صفار البيض مع السكر والملح.

مثل ذلك.

تريد خليط بيض / سكر رقيق.

بمجرد أن يصبح خليط البيض / السكر رقيقًا ، سخني الحليب / الكريمة مرة أخرى ثم أضفه إلى خليط البيض / السكر. امزج الاثنين معًا باستخدام مضرب يدوي. بمجرد الجمع ....

... اسكب الخليط مرة أخرى في القدر وقلّب بانتظام. من الأهمية بمكان في هذه المرحلة ألا يغلي ، إذا حدث فقد دمر! اتركيه يثخن مع الاستمرار في التقليب.

عندما تكون راضيًا عن الملمس ، اسحب القدر جانبًا إلا إذا كنت ترغب في إضافة بعض ألوان الطعام (الخضراء). لم أقيس هذا ، لقد بحثت فقط عن اللون.

يقلب مرة أخرى. كان بإمكاني استخدام المزيد من ألوان الطعام لكنها طبيعية أكثر بهذه الطريقة

تصب في وعاء وتبريده لمدة 5 ساعات على الأقل ولكن يفضل خلال الليل. يسمح لعجينة الآيس كريم بالتكاثف وتتطور النكهة (النكهات).

أنصحك بتغطية الخليط بورق بلاستيك حتى لا يلتقط أي نكهات أخرى في الثلاجة ....

في اليوم التالي ، أو بعد 5 ساعات على الأقل ، ابدأ تشغيل ماكينة الآيس كريم وصب مزيج الآيس كريم فيه.

اخفض الآيس كريم. كم من الوقت يستغرق هذا يعتمد على الجهاز ، ولكن عادة 20-40 دقيقة. بينما تعمل الآلة بالسحر ، قم بإذابة الشوكولاتة.

إما أن تفعلها على الموقد أو في الميكروويف. أنا أميل إلى حرقه في الميكرو ولكن أفعل ذلك بالطريقة التي تناسبك بشكل أفضل.

بمجرد الذوبان ، استخدم ملعقة لرش الشوكولاتة فوق مزيج الآيس كريم بينما لا تزال مخضضة. ومع ذلك ، انتظر قليلاً حتى لا تكون الشوكولاتة ساخنة للغاية.

هنا لدينا صانع الآيس كريم في العمل. الخطوة التالية هي رش الشوكولاتة في الآيس كريم.

ومع ذلك ، من الصعب جدًا الحصول على الشوكولاتة داخل وعاء آلة الآيس كريم ...

عندما تنهي الغسالة وظيفتها ، تغلق نفسها وبأسرع ما يمكن يجب عليك إما وضع غطاء على الوعاء أو استخدام وعاء منفصل ، ثم وضعه في الفريزر للحصول على القوام المناسب.

كل الفضل يعود إلى سارة أسام هولتبرج ووصفات الآيس كريم الخاصة بها على www.mysweetnewyork.wordpress.com

يقدم مع أوراق النعناع وربما كعكة الشوكولاتة.


شاهد الفيديو: Mint Chocolate Chip Ice Cream. No Machine Needed (شهر نوفمبر 2021).