كيف

كيفية صنع أرز مقلي مثالي مع لحم سيشوان بالفلفل

كيفية صنع أرز مقلي مثالي مع لحم سيشوان بالفلفل

اشطف الأرز بالماء البارد وصفيه وكرر العملية حتى يصبح الماء صافيًا أو شبه نظيف. اتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.

يُصفّى الأرز ويُنقل إلى قدر عميق. يُضاف مقدار متساوٍ من الماء (3/4 كوب في هذه الوصفة) ويُغلى على أصغر نطاق على نار عالية. قم بتحويل الحرارة إلى مستوى منخفض بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان.

ضع منشفة الأطباق بين القدر والغطاء. ادفع الغطاء بإحكام ولف المنشفة فوقه حتى لا تحترق. (بفضل رونان لهذه التقنية) ينضج لمدة 16 دقيقة. يرفع عن النار ويترك.

يخفق البيض حتى يحتوي على الكثير من فقاعات الهواء ويوضع جانبًا.

انقع اللحم المفروم مع السكر وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح وصلصة الفلفل الحار.

يتبارى البيض بالزيت لكن لا تنضج بالكامل. لا تدع البيض يتحول إلى اللون الذهبي. توضع جانباً مع شرائح البصل الأخضر والمشروم.

يقلى اللحم في مقلاة حتى ينضج على نار عالية. ادفع إلى الجانب وقم بإمالة المقلاة بحيث يكون الشحم الطبيعي من اللحم على الجانب الفارغ. يقلب بسرعة البصل الأخضر والفطر في دهن البقر.

يُضاف الأرز المطبوخ في المقلاة ويقلب حتى يتفرق:

نضيف البيض إلى المقلاة ونقلب على نار عالية. ارفع المقلاة عن الحرارة بشكل دوري لمنع المكونات من الذبول. أثناء عملية التقطيع ، تأكد من قطع البيض في قطع صغيرة ومختلطة بشكل متساوٍ.

عندما ينضج البيض (ليس ذهبيًا) وتبخر الرطوبة من الأرز (يجب ألا يكون الأرز مقرمشًا ولا يجب أن يكون مبللاً) أطفئ النار. يتبل بالملح وزيت السمسم حسب الرغبة. استمتع !


شاهد الفيديو: Stir Fry Beef Flank with Black Pepper Peppered Beef (ديسمبر 2021).