كيف

كيفية صنع المأكولات البحرية الصينية الأصيلة مو شو

كيفية صنع المأكولات البحرية الصينية الأصيلة مو شو

ابدأ بتحضير جميع مكوناتك للحشو.

اخلط 6 بيضات مع الملح والفلفل الأبيض و 4 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ. قطع الجمبري والاسكالوب إلى قطع صغيرة الحجم. يقطع الثوم المعمر (قطع 2 بوصة) خشنة.

رطب النودلز قليلاً عن طريق نقعها في الماء لمدة دقيقتين

لبدء صنع الأغلفة الخاصة بك ، قم بتشكيل العجين على شكل ثعبان بحجم 2 بوصة (اجعله سميكًا لفطيرة أكبر). قطع أو قرص أجزاء من العجين بطول 2 بوصة. تأكد من أن لديك عدد زوجي من القطع.

استخدمي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة. باستخدام راحة يدك ، اسحق قطع العجين (قطع الجانب المواجه للوح والنخيل) بحيث تشكل القطع أقراص مستديرة.

خذ قرصًا واغمس جانبًا واحدًا في طبق ضحل من زيت السمسم.

خذ قرصًا آخر وسحقهم معًا مثل شطيرة. يتأهل الجانب في الوسط.

افردي العجينة لتكون فطائر مسطحة.

لفة حتى رقيقة ومستديرة.

سخني مقلاة على نار متوسطة منخفضة. ضعي الفطائر في المقلاة (لا تستخدمي زيتًا إضافيًا).

جهز طبقًا بمنشفة نظيفة لتحافظ على دفء الفطائر.

اعتمادًا على موقدك ، قد تحتاج إلى زيادة الحرارة إلى متوسطة إذا كانت الفطائر لا تحمر. بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني قليلاً ، اقلب الجانب الآخر وتحمره.

بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني على كلا الجانبين ، اسحب الجانبين عن بعضهما البعض.

اترك الفطائر في المنشفة لتظل دافئة.

لتحضير الحشوة ، أضف زيت الخضروات إلى مقلاة ساخنة. أضف فصين من الثوم المفروم وصلصة الصويا والسكر و 4 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ. أضيفي النودلز واقليها حتى تتجانس مع النودلز.

ضعي المعكرونة على الجانب.

يُضاف الزيت النباتي و 1 فص ثوم مفروم إلى مقلاة ساخنة. يُضاف الجمبري ويُقلى حتى ينضج. أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

ضعي الجمبري جانبًا وكرريه مع الأسقلوب. بمجرد طهيها ، ضعي الإسكالوب على الجانب.

سخني الزيت النباتي على نار عالية ، أضيفي 3 فصوص ثوم مفرومة ، ثم حفنة كاملة من براعم الفاصوليا.

يقلى لبضع دقائق ثم يضاف الثوم المعمر. يُقلى لبضعة دقائق أخرى حتى ينضج الثوم المعمر. أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

أضف النودلز والمأكولات البحرية إلى المقلاة. إرم لدمج.

خليط حشو الصحن.

تسخين المقلاة إلى متوسطة عالية ، يضاف الزيت النباتي.

أضف خليط البيض إلى المقلاة.

عندما ينضج العجة 3/4 من الطريق ، اقلبها واطهي باقي الطريق.

بمجرد أن ينضج الجانب الثاني ، ضعي العجة فوق خليط الحشو. هذا يسمى "دان ماو" أو "البيض هات".

لتناول الطعام ، خذ فطيرة واحدة ، وزع القليل من صلصة المحار على الوجه ، وأضف خليط الحشو والبيض. لفة أو أضعاف والتمتع!


شاهد الفيديو: شوف كيف اليابانيين يقطعون الاسماك الضخمة! #نازرياكشن (ديسمبر 2021).