كيف

كيف تصنع ديلي رولز (Bon Appetit ، نوفمبر 2013)

كيف تصنع ديلي رولز (Bon Appetit ، نوفمبر 2013)

ميز إن بليس (كل شيء في مكانه). قم بقياس جميع مكوناتك وجاهزها!

سخني الحليب برفق إلى 120-130 درجة (في قدر). نضيف الخميرة والسكر ويخفق. ثم يضاف اللبن. اخفقي واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في تكوين رغوة.

قم بتجميع المكونات الجافة في الوعاء.

ذهبت بعيدا وانظر ماذا حدث. خميرتي أصبحت رغوية! فقط بالطريقة التي أردتها. أضف هذا إلى المكونات الجافة.

المكونات الجافة + خليط الخميرة .. اخلطيهم جميعًا معًا.

نفض الغبار عن عدادك بـ "دقيق البدلاء" هذا سوف يمنعه من الالتصاق بالعداد. ضعي القليل على يديك أيضًا لتسهيل التعامل مع العجين.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق.

هذا ما يجب أن ينتهي بك الأمر. مرري قطعة من الزبدة حول الوعاء من الأعلى إلى الأسفل حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء. افركي العجينة في الزبدة من جميع الجوانب لمنع جفافها.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

سوف يتضاعف حجمها. ادفعه لأسفل واتركه يرتاح لمدة ساعة أخرى. قم بالتغطية مرة أخرى واذهب لمشاهدة التلفزيون.

بعد أن ترتفع للمرة الثانية ، ادفعها لأسفل مرة أخرى واصنع قرصًا مسطحًا (اضغط لأسفل برفق ... لا تسطح كما تفعل مع عجينة البيتزا).

قطعها إلى 12 قطعة. (لاحظ سمك العجين)

ثم تشكل برفق على شكل كرات العجين.

ضعهم في المقلاة. لقد استخدمت صينية رغيف. ورقة ملفات تعريف الارتباط ستفعل. ضعه بورق زبدة وفرشاة بالزبدة.

ادهني أسطح اللفائف بالزبدة المذابة ثم غطيها بغطاء بلاستيكي.

مثله. دعهم يرتفعون 20-30 دقيقة.

وداعا! أتمنى لك رحلة جميلة! دعهم يخبزون على 400 درجة لمدة 15-20 دقيقة. دعهم يحصلون على سمرة جيدة.

مثله! للحصول على لمعان لامع كان بإمكاني تنظيف الأسطح بغسل البيض ... بيض + ماء ... لكنني لم أفعل.

قم بتبريد اللفات على رف سلكي ... أو لا تفعل ذلك. ثم ... أكلهم بالزبدة ورش الملح أو شريحة بري.

اجعل أحدهم يبتسم! أعطهم واحدة ليأكلوا! ثم أعطهم آخر!

أكل الباقي وخذ قيلولة! ززززززززززز. Zzzzzzzzzzzzzzz!


شاهد الفيديو: Chris and Rawlston Make Each Others Recipes. From the Home Kitchen. Bon Appétit (ديسمبر 2021).