كيف

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة والفواكه وطبقة الإسفنج

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة والفواكه وطبقة الإسفنج

سخني الفرن إلى 180 جرام في وعاء ، اخفقي 150 جرام زبدة و 150 جرام سكر حتى يصبح المزيج ناعمًا

يخفق في بيضتين

ينخل ويطوى في 150 جرام دقيق

يجب أن يكون المزيج متماسكًا إذا لم يتم إضافة القليل من الحليب للتخفيف

قم بتبطين صينية مستطيلة بورق الخبز وأضف المزيج في محاولة للحصول على أكبر قدر ممكن

تُخبز في الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

كرر خطوات خليط الخليط بالضبط

ضعيها في صينية خبز مبطنة مرة أخرى واخبزيها

كرر هذه العملية مرتين أخريين حتى تحصل على أربع قطع من الإسفنج. في المزيج الأخير نضيف عصير الليمون قليلاً في كل مرة حتى تتذوق الليمون

بعد أن تخبز كل الإسفنج وتبريده (اضربه في الثلاجة لتسريع ذلك) ، قم بقص اللوح الأول على اللوحة أو السبورة التي ستقدم الكعكة عليها

في وعاء ، اخفقي 300 مل من الكريمة المزدوجة حتى تصبح كثيفة

أضيفي حفنة من شرائح الفراولة والتوت وملعقة كبيرة من السكر الناعم واخفقيها مرة أخرى لفترة وجيزة لمزج الفاكهة فقط

ضعي المزيج في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يتماسك

انشر على الطبقة الأولى من الإسفنج

قومي بقص قطعة الإسفنج التالية بعناية وضعيها على الأخرى ، ولا تقلقي بشأن التشققات حيث ستغطي الإسفنجة بالكامل

ضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق

انشر الطبقة مع المربى ، أي مربى يعمل :)

قلّمي إسفنجة الليمون وضعيها فوقها ، وأعيديها إلى الثلاجة

في وعاء فوق قدر مغلي من الماء ، تذوب الشوكولاتة البيضاء والكريمة مع التحريك حتى تصبح ناعمة

عندما يصبح الغاناش كريميًا ، اتركيه ليبرد وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (قد يستغرق ذلك وقتًا طويلاً! إذا لم يكن سميكًا ، اخلطي بعض السكر البودرة وأعيديها إلى الثلاجة حتى تصبح سميكة)

يجب أن يكون سميكًا مثل كريمة الزبدة

انتشر على الطبقة العلوية وأضف آخر طبقة من الإسفنج

غطيها بكريمة الزبدة المصنوعة من الشوكولاتة (لقد استخدمت المتجر الذي اشتريته لتسهيل الأمر ولكن يمكنك استخدام أي نوع من كريمة الزبدة أو الغاناش)

زينها بالفاكهة وأي شيء آخر تحبه :) برد حتى تخدم للحفاظ على ثباتها


شاهد الفيديو: سبونج كيك فاخر - كريم شانتية. حلو وحادق حلقة كاملة (ديسمبر 2021).